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糖醋里脊

   日期:2020-08-20     来源:www.3bangche.com    作者:休闲吧    浏览:615    
核心提示:糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

糖醋里脊介绍

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

糖醋里脊

糖醋里脊怎么做

第1步

猪里脊

第2步

面粉、淀粉、泡打粉、料酒、盐

第3步

切猪里脊的时候,大家要把猪里脊的条纹断开,切成片,这样肉会更松软,然后在将里脊肉切成条备用。

第4步

把盐和料酒放入盘中拌匀,料酒的用途是去里脊的腥味。

第5步

然后在里脊肉盘中再放入淀粉、泡打粉把它拌匀,让肉都抹上白白的一层就好了,假如肉比较干的状况下,可以再加入点蛋清或水即可把肉放一边备用了。

第6步

将白砂糖、番茄沙司、水淀粉、白醋、蜂蜜、芝麻、盐放入盘中搅匀混合好。

第7步

在锅内放油,将油烧成七成热,开小火把腌好的肉放锅里炸一下,在这里最好分批炸一块一块的放入锅中,以免肉都粘成一坨。炸成金黄色,再将里脊捞出备用。

第8步

把之前筹备好的酱汁,开中火放入锅中关小火熬一下,用勺子不停搅拌,以免粘锅,当煮沸起泡泡时在放入水淀粉搅拌均匀。

第9步

最后大家将里脊倒入锅中,裹上调料翻炒一下即可出锅了, 出锅后可依据个人爱好撒上一些芝麻或葱花。
 
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